Ingredients:
- Fruits de saüc
- 500 gr. de sucre integral
- 1 llimona
- 1/2 beina de vainilla
- 1 canó de canyella
Elaboració:
Després de rentar els fruits, poseu-los en una cassola a bullir amb una mica d'aigua durant 15 minuts. Si els poseu a l'olla a pressió amb 5 minuts n'hi haurà prou i l'aigua tot just ha de cobrir els fruits.
Un cop bullits, tritureu-los amb la batedora a velocitat mínima i coleu-los amb un colador xinès. Per cada litre d'aquest suc afegiu-hi 500 gr. de sucre, el suc de mitja llimona, la vainilla i la canyella. Feu coure tot el conjunt uns 30 minuts a foc lent fins que veieu que comença a agafar la consistència de xarop i es fan unes bombolles transparents. Torneu a colar el xarop i poseu-lo en ampolles de tap hermètic, prèviament esterilitzades. Conserveu-lo en un lloc fresc i protegit de la llum.
El xarop també s'utilitza per colorar cremes, licors, o pastissos, o per combinar-lo amb formatge fresc i iogurts.
Precaucions!
El saüc és un diürètic i purgatiu potent, aleshores s'ha de consumir amb moderació. També s'aconsella moderació per a les persones amb sensibilitat gàstrica. Per mancança d'estudis en quant a seguretat es recomana no consumir-ne durant l'embaràs o durant la lactància.
Curiositats-----------------------------
Els fruits del saüc també s'han utilitzat per tenyir teixits naturals (100 gr. de fruits madurs i 100 gr. de llana, prèviament tractada). S'obté una tonalitat violeta o porpra, en funció del mordent utilitzat.
Igualment, els fruits poden servir per donar brillantor i uniformitat al cabell blanc. Per això es fa bullir un grapat de fruits en mig litre d'aigua durant 30 minuts. Es cola i s'esbandeix el cabell amb aquest líquid, deixant-lo actuar durant una mitja hora.
El xarop també s'utilitza per colorar cremes, licors, o pastissos, o per combinar-lo amb formatge fresc i iogurts.
Precaucions!
El saüc és un diürètic i purgatiu potent, aleshores s'ha de consumir amb moderació. També s'aconsella moderació per a les persones amb sensibilitat gàstrica. Per mancança d'estudis en quant a seguretat es recomana no consumir-ne durant l'embaràs o durant la lactància.
S'ha dit moltes vegades que els fruits del saüc són tòxics. De fet, el saüc conté una substància de la família de la cianura anomenada sambunigrina que pot ocasionar problemes digestius. No s'ha d'arribar a les dosis següents:
- 200 ml de suc de fruits crus o sense elaborar
- 300 ml de tintura per dia.
Per aquesta raó, els fruits de saüc no es consumeixen en cru en grans quantitats i menys encara si són verds, ja que acumulen més quantitat de principis tòxics; en canvi, cuits o preparats en forma de melmelada o xarop, i fins i tot en forma de compota, aporten molts beneficis. Entre d’altres el saüc és antiinflamatori, diürètic, depuratiu, antipirètic, antisèptic, hipotensor, antioxidant, etc.
Curiositats-----------------------------
Els fruits del saüc també s'han utilitzat per tenyir teixits naturals (100 gr. de fruits madurs i 100 gr. de llana, prèviament tractada). S'obté una tonalitat violeta o porpra, en funció del mordent utilitzat.
Igualment, els fruits poden servir per donar brillantor i uniformitat al cabell blanc. Per això es fa bullir un grapat de fruits en mig litre d'aigua durant 30 minuts. Es cola i s'esbandeix el cabell amb aquest líquid, deixant-lo actuar durant una mitja hora.
2 comentaris:
Oh! els fruits del saüquer semblen caniques.
Són marevellosos
Sí, ben rodonets, de la mida d'un pèsol.
Petons!
Publica un comentari a l'entrada