Carta per al nou any

No començaré per jo vull
No demanaré el que necessito
No reclamaré fortuna
No exigiré passatemps
No ho voldré tot
de pressa

Començaré per jo sento
Demanaré el que em convé
Desitjaré la il·lusió
Perseguiré el meu somni
Viuré el moment
pas a pas

Galetes sense gluten

Saludables, senzilles i saboroses

Ingredients per a 24-30 galetes

100 gr. d'oli d'oliva suau
150 gr. de sucre morè
200 gr. de farina de d'arròs
2/3 ous, segons la mida
100 gr. de coco ratllat
30 gr. d'ametlles senceres crues i pelades
1/2 culleradeta de vainilla mòlta
1/2 culleradeta de llevat sense gluten
1/2 culleradeta de bicarbonat
100 gr. de xocolata per a rebosteria sense gluten

Elaboració:

Barregeu bé el sucre, els ous, l'oli i la vainilla amb la batedora. Afegiu-hi la farina, el coco, el bicarbonat i el llevat, i torneu a barrejar. Us ha de quedar una massa fàcil per modelar amb les mans. 
Feu boletes i poseu-hi al mig una ametlla tot prement, perquè s'enfonsi una mica.
Entreu les galetes al forn preescalfat a 170º durant uns 10-12 minuts. 
Quan es refredin, banyeu-ne la meitat en la xocolata que haureu fos afegint-hi un rajolí d'oli.