Un munt d'umbrel·les blanques destaquen com delicats cercles de ganxet d'entre 5 a 10 cm de diàmetre. Són planes i estan coronades per una multitud de petites flors blanques de pètals asimètrics, més grans com més a l'exterior estan, i més petits a mida que s'acosten al centre, on sol haver-hi una única flor negra, estèril, que simula un insecte per atreure els seus companys.
Cap al tard, en fer-se fosc, les umbrel·les s'inclinen cap al terra, evitant que les flors es mullin per la rosada o la pluja. Tota la planta està coberta per una pil·lositat, una mica aspra al tacte. Les tiges, primes i rectes, poden arribar a fer 1m d'alçada, i les fulles estan molt dividides.
Si es comprimeix el fruit amb els dits, es desprèn la flaire de l'oli essencial volàtil que conté.
A l'hivern, la pastanaga borda s'asseca completament i només queda l'arrel una mica engruixida i de color blanc. Si la pelem amb l'ungla sentirem la inconfusible olor de pastanaga.
Sembrant les llavors de la varietat silvestre en una horta llaurada i tornant a sembrar les llavors que produeix, en pocs anys tindrem unes arrels de pastanaga borda saboroses i suculentes iguals a les que comprem al mercat.
PROPIETATS
Tradicionalment, s'aprofiten les flors, l'arrel i els fruits de la pastanaga borda per alleugir diferents afeccions.
-Flors: per estroncar la diarrea i per curar afeccions hepàtiques es prenen en infusió. També, amb la infusió es fan banys per a les hemorroides.
-Arrel: és diurètica; es pren en infusió: 30 g per litre d'aigua, tres vegades al dia després dels àpats. També es pot torrar i moldre per substituir el cafè.
-Fruits: són diurètics; infusió d'una culleradeta per tassa. L'oli essencial dels fruits s'usa per a l'acne, els èczemes i les llagues; i també és un depuratiu i regenerador hepàtic.
Segons el botànic i herbolari James A. Duke, la pastanaga borda està carregada de components químics sorprenents que li atorguen un munt de propietats: analgèsica, antiartrítica, antiinflamatòria, antioxidant, remineralitzat, etc. Els estudis en curs estan demostrant que aquesta planta és realment valuosa i es pot considerar un superaliment.
Cal no confondre aquesta planta amb la seva cosina, la cicuta. Observeu que les tiges de la pastanaga borda sempre tenen petits pèls.
